Săpături la Monticello
Arheologii contribuie la Proiectul Mountaintop de la Monticello, un efort de a restabili plantația lui Thomas Jefferson de 5.000 de acri în Charlottesville, Virginia, la felul în care ar putea arăta acum 200 de ani. Anul trecut, au săpat Pavilionul de Sud, prima clădire din cărămidă a proprietății, care a fost reconstituită ca băi în urmă cu 50 de ani.
Bucătărie originală
Pavilionul de Sud a fost finalizat în 1770, iar pivnița sa adăpostea bucătăria originală a lui Monticello. Camerele de locuit ale lui Jefferson se aflau la ultimul etaj al clădirii, în timp ce se contura principalul conac Monticello.
Pivniță ascunsă
Pivnița fusese transformată într-o spălătorie în 1809, cu murdăria obișnuită pentru ridicarea nivelului podelei, astfel încât să se potrivească nivelului Aripă de Sud care lega Pavilionul de Sud cu restul conacului.
Murdăria bogată în artefacte
Arheologii au fost nevoiți să sape 3 metri (aproximativ un metru) de murdărie pentru a ajunge la podeaua din cărămidă originală a bucătăriei Pavilionului de Sud. Au găsit mii de artefacte în acest proces.
S-a dezvăluit podeaua din cărămidă
Alături de podeaua din cărămidă, arheologii au descoperit, de asemenea, temeliile sobelor din bucătărie din bucătăria originală.
Fundații pentru sobă
Sobe de gătit erau ca niște vase din secolul al XVIII-lea, utile pentru încălzirea lentă a vaselor și lucrul cu mai multe tigăi. Dar acest tip de caracteristică de bucătărie nu era comună în America de Nord în perioada lui Jefferson; acesta nu putea fi găsit decât în casele oamenilor bogați și ambițioși social, cu bucătari calificați care puteau pregăti bucătăria influențată de gătitul francez.
Sobe recreate
Pe parcursul celor cinci ani petrecuți la Paris, în calitate de ministru al SUA în Franța, Jefferson l-a antrenat pe servitorul și bucătarul său sclav James Hemings în arta gătitului francez. Jefferson a avut probabil sobele construite după timpul său în Franța. Hemings s-a întors și a gătit mese în stil francez în această bucătărie până când i s-a acordat libertatea în 1796. Acestea sunt sobe recreate din a doua bucătărie a lui Monticello.
