Nota editorului: Astăzi (30 martie) Dr. Jeffrey VanWingen a trimis un e-mail Live Science pentru a spune că „videoclipul a fost realizat înaintea diferiților experți care cântăreau. Pe măsură ce înaintăm, am analizat opiniile emergente, consultând mulți. Lucrăm pentru a edita videoclipul chiar acum pentru a recomanda ca fructele și legumele să fie spălate cu apă curentă, așa cum conține articolul tău.
În ciuda a ceea ce sugerează un medic într-un videoclip viral, nu este o idee bună să speli fructele și legumele cu săpun și apă, chiar și în timpul pandemiei COVID-19, au spus oamenii de știință alimentari Live Science.
"Știm de 60 de ani că există probleme de toxicitate cu privire la consumul de săpunuri de mâncare din gospodărie", a declarat pentru Live Science Benjamin Chapman, profesor și specialist în siguranța alimentelor la North Carolina State University. "A bea săpun de mâncare sau a mânca poate duce la greață, poate duce la supărarea stomacului. Nu este un compus cu care stomacul nostru este într-adevăr construit pentru a face față."
În schimb, oamenii ar trebui să spele produsele așa cum ar face în mod normal, cu apă rece, a spus Chapman.
Dr. Jeffrey VanWingen, care lucrează în practică privată ca medic de familie în Grand Rapids, Michigan, a postat videoclipul pe YouTube pe 24 martie. De atunci, a fost văzut de circa 16,5 milioane de ori.
"Am simțit o urgență să le spun oamenilor că, în ciuda comenzii de ședere la domiciliu, trebuie să fim atenți atunci când ieșim", a spus VanWingen la Live Science. "Aceasta este într-adevăr cea mai importantă piesă a mesajului: dacă nu trebuie să ieșiți, nu. Dar dacă trebuie, pentru a obține mâncare, faceți asta cu precauție."
În videoclip, îi sfătuiește pe oameni să petreacă cât mai puțin timp în magazinul alimentar, să șteargă coșurile de cumpărături cu dezinfectant și să meargă la cumpărături pentru cei mai mari de 60 de ani, deoarece ar putea avea un risc mai mare de îmbolnăvire severă din COVID-19, conform Centrelor de Prevenire și Control al Bolilor (CDC).
Dar alte sfaturi pe care le oferă VanWingen sunt mai puțin solide din punct de vedere științific. De exemplu, VanWingen recomandă oamenilor să păstreze alimente noi într-un garaj sau pridvor pentru cel puțin trei zile, dacă este posibil. (Mai târziu, în interviul său cu Live Science, VanWingen a spus că acest lucru nu se aplică produselor frigorifice sau congelate.) Apoi, VanWingen sugerează ca recipientele cumpărate din magazin să fie dezinfectate sau aruncate.
Un studiu recent publicat în New England Journal of Medicine a sugerat că virusul ar putea rămâne pe carton timp de 24 de ore și plastic și oțel inoxidabil timp de 72 de ore, deși concentrația totală a scăzut semnificativ până la acel moment. Dar practica de punere în carantină și apoi igienizarea recipientelor alimentare înainte de a le pune la frigider sau cămară nu este necesară, a spus Chapman.
"Nu avem nicio dovadă că alimentele sau ambalajele alimentare sunt vehicule de transmisie pentru coronavirus", a spus Chapman.
În ceea ce privește sugestia de dezinfectare a lui VanWingen, „nu se bazează pe nicio știință”, a spus Chapman. O modalitate mai bună de a gestiona noile alimente este să le îndepărtați și apoi să vă spălați pe mâini cu apă și săpun, sau să folosiți produse de igienizare pentru mâini, a spus Chapman. "Nu înseamnă că spălarea mâinilor este magică, dar este la fel de eficientă cum sugerează el."
Curățarea mâinilor este esențială, a declarat Donald Schaffner, specialist în știința alimentelor și profesor distins la Rutgers University din New Jersey. Ar trebui să vă curățați mâinile după întoarcerea din magazin. „Și dacă vă simțiți încă îngrijorați după ce ați pus toate alimentele la distanță, spălați-vă pe mâini și / sau folosiți produse de desfacere a mâinilor”, a spus el. De asemenea, curățați-vă mâinile înainte de a pregăti o masă și înainte de a mânca.
"Știi ce? Asta a fost un sfat bun chiar înainte de pandemie", a spus Schaffner. „Și va fi un sfat bun și după pandemie.” (Schaffner se extinde pe aceste idei în firul său de Twitter despre videoclipul lui VanWingen.)
În ceea ce privește persoanele preocupate de ambalajele alimentare care conțin virusul, „îl înțeleg”, a spus Schaffner. "Dar iată chestia, probabil că nu este pe mâncare. Și chiar dacă este pe mâncare, nu va face să te îmbolnăvești de la consumul respectiv."
După cum a spus Chapman pentru Live Science într-un interviu anterior, în teorie, coronavirusurile nu supraviețuiesc bine în stomacul foarte acid.
Produse de clătire
În videoclip, VanWingen sugerează producerea pre-înmuiere în apă cu săpun și apoi spălarea cu săpun timp de 20 de secunde. Dar acest lucru ar putea duce la probleme de sănătate, cum ar fi iritarea gastrointestinală ușoară cu greață, vărsături, diaree și dureri abdominale. Asta pentru că produsele sunt poroase, deci pot absorbi săpunul, a spus Chapman.
„Consumatorii nu ar trebui să spele fructele și legumele cu detergent sau săpun”, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA). "Aceste produse nu sunt aprobate sau etichetate de Administrația SUA pentru Alimente și Droguri (FDA) pentru utilizare pe alimente. Puteți ingera reziduuri din săpun sau detergent absorbit pe produs."
Deși nu este menționat în videoclip, internetul este răspândit cu alte sfaturi neștiințifice, cum ar fi utilizarea unei soluții diluante de înălbitor, suc de lămâie sau oțet pentru a spăla produsele în timpul focarului COVID-19. Din nou, nu există dovezi științifice care să ateste că vreuna dintre aceste lucrări, a spus Chapman. În plus, ingerarea înălbitorului este periculoasă, a spus el.
Mai mult, nu există dovezi că săpunurile vegetale pot distruge SARS-CoV-2, sau orice alt virus pentru această chestiune, deoarece nu au existat studii științifice care să spună la fel de mult, a spus Chapman.
În schimb, „clătiți fructele și legumele proaspete cu apă rece curgătoare”, a spus Chapman. "Acest lucru poate elimina 90 până la 99% din ceea ce există."
Cu toate acestea, oamenii de știință au fost de acord cu VanWingen cu privire la un punct important.
„Cel mai mare risc al tău de la alimente și coronavirus este timpul pe care îl petreci în magazinul alimentar în jurul persoanelor care au coronavirus și au simptome sau persoane asimptomatice care se află în magazinul alimentar”, a spus Schaffner. "Acesta este marele risc chiar acolo."
