Unii oameni doresc să le plătiți bani, astfel încât să vă poată spune să mâncați doar carne de vită. Nu ar trebui să le urmați sfaturile, spun nutriționiștii.
Din fericire, dieta din toate cărnile de vită nu este chiar un moft în acest moment, deși are o mână de susținători proeminenți. Și abia este o dietă. Spre deosebire de alte diete mai populare cu carne care au cel puțin un sprijin științific, nu există experți în nutriție de renume care consideră că consumul numai de vită este o idee bună. Persoanele care promovează dieta sunt celebrități minore pe internet, răspândindu-și ideile pe baza anecdotelor personale ale schimbărilor miraculoase de sănătate și ale pierderii în greutate - și, bineînțeles, înglobează ideea, așa cum a raportat The Atlantic anul trecut.
Cu toate acestea, în lumea reală, o dietă fără vită, pur și simplu, nu are conținutul nutrițional necesar pentru a susține o ființă umană, în conformitate cu Johanna DiStefano, biochimist și șef al unității de diabet și boli fibrotice din cadrul Institutului de Cercetare a Translației Genomice din Phoenix .
"Aceasta este întrebarea cea mai amuzantă pe care am auzit-o de mult timp", a spus DiStefano, răspunzând la un e-mail de la Live Science care a întrebat ce se va întâmpla cu o persoană care a încercat să trăiască doar din carne de vită.
Dincolo de faptul că, în cele din urmă, te va duce să rămâneți fără nutrienți esențiali, o dietă fără vită ar reprezenta o serie de pericole de bază pentru sănătatea ta, a spus DiStefano într-un interviu de urmărire.
„Un lucru pe care studiile ni le arată de la capăt este că consumul mai multor plante, consumul mai mult al unei diete bazate pe plante, este asociat cu îmbunătățiri ale homeostazei cu glucoză și ale hipertensiunii arteriale și ale nivelului lipidic”, a spus ea.
Cu alte cuvinte, plantele sunt conectate cu zahăr din sânge mai stabil, o tensiune arterială mai sănătoasă și valori mai bune ale colesterolului.
„Carnea de vită nu este”, a spus DiStefano.
De fapt, a spus ea, grăsimile animale sunt singura sursă semnificativă de colesterol periculos pentru majoritatea oamenilor. Prin urmare, reducerea consumului de carne poate duce la un sânge semnificativ mai sănătos.
„Există, de asemenea, o legătură puternică între consumul de carne de vită și anumite tipuri de cancer”, a spus ea. "Există foarte puține fibre în carne de vită. Și faptul că nu are fibre este asociat cu un risc crescut de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancer colorectal, precum și diabet. Deci, există o mulțime de protecții pe care plantele și leguminoasele și boabele le oferă în dieta dvs. că mâncarea cărnii nu se va descurca ".
Există o populație mare care, în mod tradițional, mănâncă ceva aproape de o dietă cu toate cărnile de vită: Maasai, un trib din Kenya și Tanzania de Nord, care mănâncă lapte, carne și sânge aproape exclusiv, după cum arată un studiu în revista PLOS ONE descrisă în 2012. Maasaiul are, în general, colesterol în sânge scăzut și nu demonstrează niveluri neobișnuite de boli cardiace. Cu toate acestea, cercetătorii au raportat în cadrul acelui studiu că Maasai are, de asemenea, probabil adaptări genetice care îi ajută să facă față dietei lor neobișnuite. Healthline a menționat într-un articol din 2018 că carnea pe care o mănâncă maașii provine de la animale care duc vieți foarte diferite față de vacile care ajung în supermarketuri din altă parte a lumii; acest lucru ar putea, de asemenea, să protejeze starea generală de sănătate a Maasai, în ciuda lipsei diversității din dieta lor.
Dar cancerul și bolile de inimă nu sunt singurul motiv pentru a-ți face dieta cu alte tipuri de alimente, a spus DiStefano.
"Unul dintre beneficiile consumului de o dietă care este diversă este că îți acoperi toate bazele nutriționale. Vă obține vitamina C. Vă obține vitamina A. Vă obține alte vitamine și minerale și nutrienți pe care corpul trebuie să funcționeze optim ", a spus ea.
Știința nutrițională încă evoluează, a spus ea. Dar acestea sunt lucruri de bază. Fără acele substanțe cheie, lucrurile încep să nu funcționeze în interiorul unui corp.
„Dacă mănânci un singur lucru - nu trebuie să fie carne de vită, poate fi mere - vei pune o stare de deficiență nutrițională, pentru că nu există un singur aliment care să ofere tot ceea ce ești va avea nevoie ”.
Ea a spus că există substanțe nutritive pe care oamenii de știință încă învață despre asta se dovedesc a fi foarte importante pentru viața lungă. Și niciodată nu le vei scoate pe toate dintr-o singură intrare.
În ceea ce privește oamenii care susțin că trăiesc și prosperă pe termen lung pe o dietă cu toți de vită, DiStefano a sugerat că este greu de crezut.
"Nu cred că puteți urmări acea dietă timp de un an și puteți face această afirmație. Sincer, acest tip de dietă va prinde cineva mai devreme sau mai târziu."
