Mâncarea prea multă grăsime poate fi rău pentru bacteriile intestinale, sugerează un nou studiu din China.
Studiul a implicat mai mult de 200 de tineri, adulți sănătoși, cărora li s-a atribuit să mănânce fie o dietă scăzută, moderată sau bogată în grăsimi timp de șase luni. Cei din grupul cu alimente bogate în grăsimi au văzut „schimbări nefavorabile” în nivelul lor de anumite bacterii intestinale și în compușii pe care le produc aceste bacterii, au spus cercetătorii.
Astfel de schimbări ar putea avea consecințe negative pe termen lung, cum ar fi un risc crescut de boli metabolice precum diabetul de tip 2, au scris autorii în studiu, publicat pe 19 februarie în revista Gut.
Rezultatele pot fi deosebit de relevante pentru oamenii din China și alte țări în care dietele sunt din ce în ce mai „occidentale”, în comparație cu dietele tradiționale din regiune. Descoperirile s-ar putea aplica și persoanelor din țările dezvoltate, precum SUA, care au deja diete cu un aport mare de grăsimi, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a examina acest lucru, au spus autorii.
În plus, studiul a fost realizat la adulți tineri și sănătoși (vârste cuprinse între 18 și 35 de ani), deci nu este clar dacă rezultatele se aplică altor grupuri de oameni.
Gut bacterii și grăsimi
Studiile anterioare au arătat că dietele oamenilor le pot afecta bacteriile intestinale și că obezitatea a fost legată de reducerea anumitor tipuri de astfel de bacterii. Dar relativ puține studii au examinat modificările bacteriilor intestinale după atribuirea oamenilor la o dietă specifică.
În noul studiu, participanții au fost repartizați aleatoriu la una din cele trei grupe de dietă: Grupul cu conținut scăzut de grăsimi, care a obținut 20% din caloriile lor zilnice din grăsimi și 66% din carbohidrați; grupul cu grăsimi moderate, care a obținut 30% din calorii zilnice din grăsimi și 56% din carbohidrați; și grupul bogat în grăsimi, care a obținut 40% din calorii zilnice din grăsimi și 46% din carbohidrați.
Numărul total de calorii și cantitatea de proteine și fibre din dieta participanților a fost același pentru toate grupele. De asemenea, participanții au dat probe de sânge și scaun la începutul și la sfârșitul studiului.
La sfârșitul studiului de șase luni, participanții la grupul de alimentație cu conținut scăzut de grăsimi au înregistrat creșteri ale nivelului așa-numitelor bacterii bune numite Blautia și Faecalibacterium comparativ cu nivelurile lor la începutul studiului; cei din grupul cu alimente bogate în grăsimi au avut un nivel scăzut al acestor bacterii. Blautia și Faecalibacterium bacteriile ajută la producerea unui acid gras numit butirat, care este o sursă cheie de energie pentru celulele intestinale și are proprietăți antiinflamatorii, au spus cercetătorii.
Într-adevăr, când cercetătorii au măsurat nivelurile de butirat în probele de scaun ale participanților, au văzut că cei din grupul cu conținut scăzut de grăsimi au crescut niveluri ale acestui compus la sfârșitul studiului, în timp ce cei din grupul cu grăsimi ridicate au avut niveluri reduse.
Ba mai mult, pe parcursul studiului, oamenii din grupul cu alimente bogate în grăsimi au înregistrat creșteri ale nivelurilor de bacterii numite Bacteroides și Alistipes, care au fost legate cu diabetul de tip 2.
Oamenii din grupul alimentar cu conținut ridicat de grăsimi au avut, de asemenea, creșteri ale nivelurilor așa-numitelor acizi grași cu lanț lung, despre care se crede că stimulează inflamația în organism. Într-adevăr, cercetătorii au descoperit un nivel crescut al anumitor markeri de inflamație în sângele participanților din grupul cu un nivel mare de grăsimi.
„În comparație cu o dietă mai scăzută în grăsimi, consumul pe termen lung al unei diete mai mari în grăsimi pare să aibă efecte negative, cel puțin pentru adulții tineri sănătoși din China, care sunt în tranziție către o dietă mai occidentală, au spus cercetătorii.
Studiul a menționat că participanții din toate cele trei grupuri de dietă au pierdut în greutate în timpul studiului, grupul de dietă cu conținut scăzut de grăsimi a pierdut cea mai mare greutate. Nu este clar dacă pierderea în greutate ar putea fi legată de unele dintre modificările observate în bacteriile intestinale ale participanților și markerii metabolici, astfel că este necesară o cercetare viitoare pentru a clarifica acest lucru, au spus autorii.
Cercetarea a fost realizată la Spitalul General al Armatei de Eliberare a Poporului din Beijing și la Universitatea Zhejiang din Hangzhou, China.
