Înlocuitorii de zahăr se găsesc în orice, de la soluții dietetice până la bomboanele fără zahăr, dar oamenii de știință continuă să dezbată dacă aceste îndulcitori fără zahăr sunt cu adevărat bune pentru tine.
Acum, un nou studiu de revizuire sugerează că înlocuitorii de zahăr nu par să fie extrem de benefici. Într-adevăr, cercetătorii concluzionează că nu există „dovezi convingătoare” pentru beneficiile importante pentru sănătate din partea îndulcitorilor fără zahăr. În revizuirea lor, cercetătorii au evaluat o varietate de rezultate ale sănătății, inclusiv greutatea corporală, indicele de masă corporală (IMC), nivelul de zahăr din sânge, comportamentul alimentar, boli de inimă și cancer.
Deși noua lucrare este una dintre cele mai cuprinzătoare recenzii pe această temă, este departe de cuvântul final despre înlocuitorii de zahăr. Cercetătorii subliniază că multe studii efectuate până acum cu privire la beneficiile înlocuitorilor de zahăr sunt lipsite de rigoare științifică. De exemplu, multe studii incluse în revizuire au fost mici sau au fost efectuate pe perioade scurte. Din acest motiv, sunt necesare studii mai mari efectuate pe perioade mai lungi pentru a trage concluzii mai ferme despre beneficiile și prejudiciile înlocuitorilor de zahăr, au spus cercetătorii.
Studiul, publicat pe 2 ianuarie în revista The BMJ, va ajuta la informarea viitoarelor linii directoare ale Organizației Mondiale a Sănătății cu privire la îndulcitori fără zahăr.
Înlocuitori de zahăr și sănătate
Înlocuitorii de zahăr includ atât îndulcitori artificiali - cum ar fi aspartamul și zaharina - cât și îndulcitorii fără calorii „naturale”, cum ar fi stevia. Deoarece înlocuitorii de zahăr adaugă puține calorii la dieta unei persoane, în teorie ar putea reduce riscul creșterii în greutate. Dar dovezile pentru beneficiile pentru sănătate din partea înlocuitorilor de zahăr sunt mixte, au spus cercetătorii. Unele studii au legat consumul de înlocuitori de zahăr cu un risc redus de obezitate și diabet zaharat de tip 2, dar alte studii sugerează contrariul - faptul că îndulcitorii fără zahăr pot crește de fapt riscul de obezitate și diabet.
Pentru a clarifica efectele asupra sănătății înlocuitorilor de zahăr, cercetătorii au examinat informațiile din 56 de studii anterioare care au comparat persoanele care au folosit înlocuitori de zahăr cu cei care nu au făcut-o. Studiile au inclus atât adulți, cât și copii care, în general, erau sănătoși. Studiile au fost incluse numai dacă au enumerat tipul de înlocuitor de zahăr.
În cea mai mare parte, persoanele care au folosit înlocuitori de zahăr au avut rezultate similare pentru sănătate cu cele care nu au făcut-o.
Unele studii mici au sugerat o îmbunătățire ușoară a IMC și a nivelului glicemiei în condiții de repaus rapid (nivelurile ridicate sunt legate de diabet) în rândul persoanelor care au folosit înlocuitori de zahăr. Dar calitatea acestor dovezi a fost scăzută, au spus cercetătorii. În rândul adulților și copiilor care încercau să slăbească, nu au existat dovezi despre niciun efect din partea înlocuitorilor de zahăr.
Revizuirea nu a sugerat o legătură între înlocuitorii de zahăr și cancer sau alte efecte adverse majore asupra sănătății. Dar cercetătorii au remarcat că dovezile de siguranță au fost de calitate scăzută - adică TKTK - și, prin urmare, sunt necesare mai multe studii pentru a exclude potențialele prejudicii ale îndulcitorilor fără zahăr.
Limitările studiului
Într-un editorial care însoțește recenzia, Vasanti Malik, un om de știință de cercetare la Harvard T.H. Școala Chan de Sănătate Publică din Boston, care nu a fost implicată în revizuire, a notat unele limitări ale revizuirii. De exemplu, unele studii pe termen lung sugerează că înlocuitorii de zahăr pot ajuta la prevenirea creșterii în greutate, dar aceste studii nu au fost incluse în revizuirea curentă, deoarece nu au specificat un tip de înlocuitor de zahăr, a spus Malik. (În schimb, aceste studii au considerat categorii mai largi de „băuturi dietetice” comparativ cu băuturile îndulcite cu zahăr.)
În plus, efectele asupra sănătății înlocuitorilor de zahăr ar putea diferi în funcție de dacă sunt comparate cu zahărul „real” sau cu apa. Dar noua revizuire nu a diferențiat studiile pe baza „comparatorului” (zahăr real, apă etc.), iar acest lucru ar fi putut afecta rezultatele, a spus Malik.
Malik a fost de acord că concluziile „evidențiază necesitatea unor studii pe termen mai mare și mai lung ale SNC pentru a ghida dezvoltarea politicilor”.
În iulie 2018, American Heart Association a publicat un aviz privind îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii, care a încurajat oamenii să înlocuiască băuturile îndulcite cu zahăr și băuturile dietetice cu apă. Dar avizul a recunoscut, de asemenea, că băuturile dietetice pot ajuta persoanele înțepate din băuturile îndulcite cu zahăr pe măsură ce trec la apă.
