Mai întâi a fost un nivel ridicat de carbohidrați, apoi a existat un nivel scăzut de carbohidrați, iar acum există ... carbohidrați medii?
S-ar putea să nu pară la fel de sexy, dar consumul de carbohidrați cu moderație poate fi cel mai bun pentru stimularea longevității, sugerează un nou studiu mare.
Studiul, care a implicat peste 15.000 de americani care au fost urmăriți timp de un sfert de secol, a constatat că cei care au consumat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (cu mai puțin de 40 la sută din caloriile zilnice provin din carbohidrați) sau o dietă cu conținut ridicat de carbohidrați (cu mai mult de 70 la sută din caloriile zilnice provenite din carbohidrați) au avut mai multe șanse să moară în perioada de studiu, comparativ cu cei care au consumat o dietă moderată cu carbohidrați, cu aproximativ 50 până la 55 la sută din caloriile lor provenind din carbohidrați.
De exemplu, pe baza descoperirilor, cercetătorii au estimat că, începând cu vârsta de 50 de ani, persoanele care au consumat o dietă cu conținut moderat de carbohidrat vor avea o speranță de viață care a fost cu aproximativ patru ani mai lungă decât cei care au consumat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (cu o viață medie speranța de 83 de ani pentru mâncătorii cu conținut moderat de carbohidrați, comparativ cu 79 de ani pentru consumatorii cu conținut scăzut de carbohidrați).
Dar nu au fost toate veștile proaste pentru oamenii care urmează dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. În a doua parte a studiului, publicată astăzi (16 august) în revista The Lancet Public Health, cercetătorii au examinat efectul înlocuirii carbohidraților cu proteine și grăsimi pe bază de animale sau pe bază de plante. Ei au descoperit că dietele cu conținut scăzut de carbohidrati care implică oameni care consumă proteine pe bază de animale și grăsimi erau legate cu un risc mai mare de moarte timpurie, dar dietele cu conținut scăzut de carbohidrati care implicau persoane care consumă proteine pe bază de plante și grăsimi erau asociate cu un risc redus de timpuriu moarte.
"Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care înlocuiesc carbohidrații cu proteine sau grăsimi câștigă o popularitate largă ca strategie de sănătate și pierdere în greutate", a declarat autorul studiului principal, Dr. Sara Seidelmann, un coleg de cercetare în medicină cardiovasculară la Brigham and Women Hospital din Boston, a declarat într-un afirmație. "Cu toate acestea, datele noastre sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pe bază de animale, care sunt predominante în America de Nord și Europa, ar putea fi asociate cu o durată de viață generală mai scurtă."
Cu toate acestea, Seidelmann a spus că „dacă cineva alege să urmeze o dietă scăzută în carbohidrați, schimbul de carbohidrați pentru mai multe grăsimi și proteine pe bază de plante ar putea promova de fapt o îmbătrânire sănătoasă pe termen lung”.
Carburi și longevitate
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot ajuta oamenii să slăbească pe termen scurt, au descoperit numeroase studii; dar efectele pe termen lung ale dietelor sunt mai puțin clare.
În noul studiu, cercetătorii au examinat informații de la aproape 15.500 de adulți cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani din patru comunități din Carolina de Nord, Mississippi, Minnesota și Maryland. La începutul studiului la sfârșitul anilor 1980, și din nou șase ani mai târziu, participanții au finalizat sondaje despre tipurile de alimente pe care le-au mâncat și cât de des.
Participanții au fost urmăriți aproximativ 25 de ani, timp în care au murit 6.283 de persoane.
Cercetătorii au descoperit că legătura dintre aportul de carbohidrați și speranța de viață era în formă de U; ceea ce înseamnă că, în timpul studiului, atât dietele cu conținut scăzut cât și cu conținut ridicat de carbohidrați au fost asociate cu un risc mai mare de deces, în timp ce dietele cu carbohidrați moderate erau asociate cu un risc mai mic de deces.
Cercetătorii au scos apoi date din alte șapte studii, precum și propriul studiu, pentru a efectua o analiză separată care a implicat peste 432.000 de persoane din 20 de țări. Această analiză a confirmat concluziile anterioare ale cercetătorilor: dietele cu conținut scăzut și cu concentrații ridicate de carbohidrați au fost asociate cu o creștere de 20 la sută a riscului de deces în timpul studiului, comparativ cu dietele cu carbohidrați moderate.
Analiza a constatat, de asemenea, că, în cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce conta era sursa de proteine și grăsimi. Dietele care implicau înlocuirea carbohidraților cu proteine și grăsimi din surse animale, inclusiv carnea de vită, mielul, carnea de porc, puiul și brânza, au fost asociate cu un risc mai mare de deces. În schimb, dietele care implicau înlocuirea carbohidraților cu proteine și grăsimi din surse vegetale, cum ar fi legumele, leguminoasele și nucile, au fost legate de un risc mai mic de deces.
Studiați avertismentele
Cercetătorii au remarcat că studiul lor a găsit doar o asociere și nu a dovedit că dietele cu conținut scăzut sau cu conținut ridicat de carbohidrați au fost cauza creșterii riscului de moarte precoce. Mai mult, studiul a evaluat doar dietele oamenilor la două puncte în timp și este posibil ca dietele participanților să se fi schimbat în timpul studiului de 25 de ani, ceea ce ar fi putut afecta rezultatele.
În ciuda acestor limitări, o legătură în formă de U între dieta și rezultatele sănătății pare logică, deoarece „nutrienții esențiali trebuie consumați peste un nivel minim pentru a evita deficiența și sub un nivel maxim pentru a evita toxicitatea”, Dr. Andrew Mente și Dr. Salim Yusuf, atât de la Universitatea McMaster, cât și de la Institutul de cercetare a sănătății populației din Hamilton, Canada, a scris într-un comentariu care însoțește studiul. Cu alte cuvinte, un „loc dulce”. (Mente și Yusuf nu au fost implicați în noile cercetări.)
"Pe baza acestor principii, un aport moderat de carbohidrați ... este probabil să fie mai adecvat pentru populația generală decât consumurile foarte mici sau foarte mari. Aceasta s-ar traduce printr-o dietă în general echilibrată, care include fructe, legume, leguminoase, cereale integrale nuci, pește, lactate și carne neprocesate, toate cu moderație ", au scris Mente și Yusuf.
Cu toate acestea, comentariul a solicitat mai multe studii care privesc efectul consumului de carbohidrați asupra anumitor biomarkeri; precum și studii care atribuie la întâmplare oamenii să urmeze anumite modele alimentare, mai degrabă decât să se concentreze pe nutrienți specifici.
