Pentru iubitorii de avocado, care preferă un pic mai puțin de grăsime în fructele preferate, o companie spaniolă ar putea avea soluția: o nouă varietate de avocado, numită Avocado Light, promite să aibă o a treia cantitate mai mică de grăsimi decât avocado întâlnită frecvent în supermarketuri. Soiul, vândut de compania Eurobanan, spune că avocado este cultivat în America Centrală și de Sud, dar va fi disponibil doar în Spania. Dar cum crești exact un avocado cu conținut scăzut de grăsimi?
Avocado „mai sănătos” nu este nou. „Am crescut avocado în regim alimentar aici de aproximativ 115 ani”, a spus Jonathan Crane, un om de știință al culturii de fructe tropicale de la Universitatea din Florida. Acest lucru poate părea surprinzător pentru oricine a achiziționat un avocado Hass cu conținut ridicat de grăsimi la supermarket - aceste avocado, care sunt cultivate în cea mai mare parte în California, tind să domine piața. De asemenea, conțin o mulțime de grăsimi saturate și nesaturate.
Dar alte soiuri de avocado sunt cultivate în Florida, de exemplu, și includ o varietate comercializată sub numele de SlimCado, care tinde să fie mai scăzută în grăsimi și calorii și cu dimensiuni mult mai mari, a spus Crane.
Avocado brun, denivelat Hass, avocado verde, neted, găsit în magazinele din Florida și soiul Avocado Light al Eurobanan, sunt produse ale evoluției și programelor de reproducere din țări din întreaga lume, a spus Crane pentru Live Science.
„Ceea ce s-a întâmplat peste eoni a fost că s-au dezvoltat trei tipuri separate pentru că au devenit separate unele de altele”, a spus Crane.
Copacii de avocado sunt indigeni din Mexic și America Centrală. Avocado din India de Vest, în ciuda numelui lor, provin de fapt din coasta Pacificului din America Centrală. Acești copaci de avocado preferă vremea caldă și umedă a tropicelor și au un conținut scăzut de grăsimi. Avocado din Guatemala și Mexic au evoluat în zonele înalte și ca urmare pot tolera temperaturi mai reci, dar tind să conțină mai multe grăsimi.
„Când se vor apropia unul de celălalt, vor poleniza încrucișat și vor produce hibrizi”, a spus Crane. Avocado Hass, de exemplu, este un hibrid între soiurile mexicane și cele din Guatemala. Avocado cultivat în Florida, care este un pic mai tropical decât sudul Californiei, tind să fie soiuri hibride din India de Vest sau din India de Vest-Guatemala. Și soiul Eurobanan este probabil și un hibrid vest-indian-guatemalean, a spus Crane, iar creșterea acestuia în America Centrală și de Sud va face ușor să crească pe tot parcursul anului.
Țări precum Israel, Africa de Sud, Australia și SUA au investit în programe de reproducere pentru a îmbunătăți soiurile de avocado existente, a spus Crane. Dar, în ciuda programelor de reproducere, sunt încă soiurile găsite sub formă de puieți în livezi, inclusiv avocado Hass, care domină piața în prezent.
De asemenea, Crane a menționat că avocadele Eurobanan nu sunt un produs al ingineriei genetice. Avocadele OMG nu sunt cultivate comercial, dar editarea genelor poate ajuta într-o zi să facă fructele mai rezistente la dăunători.
