Data viitoare când intri într-un măr crocant, pe lângă faptul că te bucuri de gustul dulce, te poți gândi la toate bacteriile posibile pe care le consumi. Noile cercetări sugerează că un măr se tunde cu aproximativ 90 de milioane de bacterii.
Și dacă sunteți în căutarea celor mai bune „erori” pentru intestinul dvs., poate veți dori să mergeți organic. Cercetătorii au descoperit că merele proaspete, organice, pot adăposti un microbiom mai divers și bine echilibrat decât merele produse în mod convențional.
Studiul sugerează, de asemenea, o regândire asupra aruncării acelui miez de măr. Echipa a folosit secvențarea genelor pentru a analiza comunitățile bacteriene care trăiesc în diferite părți ale mărului auriu de tip delicios din Austria (numit arlet).
Au descoperit cele mai multe bacterii în miezul mărului, care include semințele (aproximativ 38 de milioane), capătul caliciului (22 milioane) și capătul tulpinii (10 milioane). Pulpa de fructe deține aproximativ 20 de milioane de celule bacteriene, în timp ce coaja este gazdă la doar 1,6 milioane.
Merele organice s-au remarcat, de asemenea, cu cele convenționale în ceea ce privește cât de „diverse” au fost microbiomii lor, ceva care ar putea afecta gustul fructului.
"Metilobacterium, cunoscut pentru a îmbunătăți biosinteza compușilor cu aromă de căpșuni, a fost semnificativ mai abundent în mere organice", a declarat Berg, biolog și biotehnolog, într-un comunicat. Compușii gustoși se acumulează în coaja și pulpa fructului.
Merele organice testate au conținut, de asemenea, o mare varietate de tipuri de bacterii în proporții destul de echilibrate, ceea ce poate ajuta la prevenirea oricărei specii de depășirea restului.
„Microbiomul foarte divers de mere gestionate organic ar putea, probabil, să limiteze sau să împiedice abundența de agenți patogeni umani”, au scris cercetătorii în lucrarea lor.
Multe dintre merele organice conțineau probiotic lactobacili, un bug intestinal absent complet din merele cultivate și gestionate convențional. Majoritatea acestor mere convenționale conțineau un grup de bacterii care include agenți patogeni cunoscuți, care ar putea dăuna sănătății umane.
"Profilurile microbiome și antioxidante ale produselor proaspete pot deveni într-o zi informații nutritive standard, afișate alături de macronutrienți, vitamine și minerale pentru a ghida consumatorii", a spus Wassermann. Cercetările viitoare ar putea de asemenea să dezvăluie modul în care microbiomii diferă între soiurile de mere și modul în care microbii transmisiți cu fructe susțin diversitatea bacteriană în intestin, au spus autorii.
Deoarece merele testate au fost produse în Austria, rezultatele nu pot fi valabile pentru merele din alte regiuni.
Studiul a fost finanțat de un program din cadrul Ministerului Federal al Educației, Științei și Cercetării din Austria. Autorii au afirmat că nu au relații financiare sau comerciale care să poată pune probleme de conflict de interese.
