ATLANTA - Consumul de cereale integrale și cereale poate reduce riscul de cancer la ficat.
Acest lucru este potrivit concluziilor prezentate marți (1 aprilie) aici în cadrul reuniunii anuale a Asociației Americane pentru Cercetarea Cancerului (AACR).
Mâncarea unei diete bogate în cereale integrale și fibre alimentare a fost legată de numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc mai mic de rezistență la insulină, niveluri ridicate de insulină în sânge și inflamații în organism - toate acestea fiind factori de risc pentru carcinomul hepatocelular, cel mai tip comun de cancer la ficat.
Cu asta în minte, un grup de cercetători a decis să vadă dacă există o asociere între consumul de mai multe cereale și fibre și riscul de cancer la ficat. Pentru a face acest lucru, au folosit două seturi mari de date din SUA: Studiul de Sănătate al Asistenților medicali, care a început în 1976 și a cuprins toate femeile, și Studiul de urmărire a profesioniștilor în sănătate, un studiu complet masculin, care a început în 1986.
La fiecare patru ani sau aproximativ 32 de ani, participanții la studiu au completat un chestionar despre obiceiurile lor alimentare. În această perioadă de timp, 141 din cei peste 125.000 de participanți au fost diagnosticați cu carcinom hepatocelular.
„Am observat că un aport mai mare de cereale integrale a fost asociat cu un risc mai mic de carcinom hepatocelular”, comparativ cu un aport mai mic de cereale integrale, autorul studiului senior Dr. Xuehong Zhang, profesor asistent de medicină la Harvard Medical School și epidemiolog asociat la Brigham și Spitalul de femei din Boston, a declarat în timpul unei discuții despre cercetare.
Dar cercetătorii au descoperit, de asemenea, că anumite părți ale unui bob integral ar putea fi asociate cu un risc redus, a adăugat Zhang.
Un bob întreg este o sămânță care este alcătuită din trei părți principale: tărâța, care este stratul exterior; endosperma, care este stratul mijlociu; și germenul, care este miezul semințelor. Cerealele rafinate, cum ar fi făina albă, pâinea albă și orezul alb sunt boabe integrale care au fost prelucrate pentru a îndepărta tărâțele și germenii.
Ceea ce a mai rămas - endosperma - are câteva proteine și vitamine, cu toate acestea, este format mai ales din carbohidrați amidonici. Tărâțele și germenii, pe de altă parte, conțin substanțe nutritive importante, precum vitamine, minerale, fitochimice și grăsimi sănătoase, a spus Zhang.
Cercetătorii au descoperit că, în comparație cu consumul de cantități mai mici de tărâțe, consumul de cantități mai mari de tărâțe a fost asociat în mod specific cu un risc mai mic de carcinom hepatocelular (dar această constatare nu a atins semnificație statistică). Cu toate acestea, nu au găsit nicio asociere pentru a mânca cantități mai mari de germeni. Ei au descoperit, de asemenea, că consumul de mai multe fibre de cereale a fost asociat cu un risc mai mic de cancer, în comparație cu cantități mai mici de fibre de cereale (din nou, această constatare nu a atins o semnificație statistică). Dar nu au găsit nicio asociere cu consumul mai multor fructe sau legume, care conțin și fibre.
Deoarece infecțiile cu hepatită sunt un factor de risc pentru cancerul de ficat, cercetătorii au examinat și ce s-a întâmplat atunci când au exclus persoanele care aveau hepatită din rezultatele lor și au găsit asociații similare.
Cu toate acestea, Zhang a remarcat mai multe limitări ale studiului: cercetătorii nu aveau informații despre infecția cu hepatita pentru unii oameni și, deoarece datele au fost colectate cu sondaje, datele ar fi putut fi incorecte.
Mai mult, 95% din populația studiată era albă. „Dacă rezultatul poate fi generalizat pentru alte grupuri, solicită investigarea ulterioară”, a spus el.
Descoperirile nu au fost încă publicate într-un jurnal revizuit de la egal la egal.
